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诗文 腊八粥
释义
腊八粥的做法
“腊七腊八冻掉下巴’~~喝了这一碗粥，暖和一整个冬天啊”

食材明细

主料
  • 糯米 180克
  • 红米 80克
辅料
  • 银耳 3朵
  • 莲子 50克
  • 红豆 35克
  • 花芸豆 35克
  • 红枣 20个
  • 花生米 15克
  • 桂圆肉 20克
  • 冰糖 36克
  • 水 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

腊八粥的做法步骤

  • 腊八粥的做法步骤：1
    1
    不容易煮烂的材料要先浸泡，头一天晚上浸下的。这是银耳和莲子，洗净泡下。
  • 腊八粥的做法步骤：2
    2
    这里浸泡的是花芸豆和红豆。
  • 腊八粥的做法步骤：3
    3
    家里的小红枣吃完了，用的是大枣，这个不用浸很久，煮粥前略泡一会儿就可以了。
  • 腊八粥的做法步骤：4
    4
    花生米，这个不用浸，只要稍稍冲洗干净备用就行。
  • 腊八粥的做法步骤：5
    5
    桂圆肉，这个也不用浸，只要稍稍冲洗干净备用就行。
  • 腊八粥的做法步骤：6
    6
    泡发的银耳洗干净了，扯成小片。
  • 腊八粥的做法步骤：7
    7
    糯米和红米也淘洗好了，入锅里用水浸上。
  • 腊八粥的做法步骤：8
    8
    糯米和红米里加入泡好洗干净的红豆、花芸豆。
  • 腊八粥的做法步骤：9
    9
    再加入泡洗好的莲子。
  • 腊八粥的做法步骤：10
    10
    再加入扯成小片的银耳。
  • 腊八粥的做法步骤：11
    11
    加入花生米。
  • 腊八粥的做法步骤：12
    12
    本来打算用电饭锅煮的，后来一看料一样一样加进去后，实在是太多了，就换了锅子。哈哈哈~~瞧出来了没，换的是蒸锅，那锅够大、够装了。
  • 腊八粥的做法步骤：13
    13
    煮开后把红枣倒进去。
  • 腊八粥的做法步骤：14
    14
    盖上盖，再次煮开。
  • 腊八粥的做法步骤：15
    15
    把桂圆肉倒进去，加冰糖。
  • 腊八粥的做法步骤：16
    16
    再次沸腾后，就转成小火慢慢地熬了，我放在二档上熬了一个小时，因为粥会不断涨发，所以一开始水就要多放点。
  • 腊八粥的做法步骤：17
    17
    好咧，一锅香香糯糯的腊八粥熬成了~~趁热送粥、我一大早六点半就出门送粥去了。

小窍门

1、那些豆子、莲子啥的不容易煮烂的材料一定要隔天泡下了，这样最熬成的粥里，所有的东西吃到嘴里才会都是软糯的。

2、熬粥的时候要时不时的用勺搅拌一下，防止糊底。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/2 1:26:15