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诗文 水煮鱼
释义
水煮鱼的做法

食材明细

辅料
  • 黄豆芽 0,5斤
  • 川椒段 0,5斤
  • 麻椒 0,3斤
  • 4匙勺
  • 味精 3匙勺
  • 鸡粉 3匙勺
  • 胡椒粉 2匙勺
  • 料酒 1勺
  • 鸡蛋 1个
  • 地瓜粉 1勺
主料
  • 草鱼 1条(2,5斤左右)
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

水煮鱼的做法步骤

  • 水煮鱼的做法步骤:1
    1
    先把黄豆芽煮熟,起锅用葱花炝锅炒豆芽,放盐,味精,鸡粉,炒好备用。
  • 水煮鱼的做法步骤:2
    2
    把鱼洗净骨肉分离。
  • 水煮鱼的做法步骤:3
    3
    鱼肉偏片如图,洗净味底口,盐,味精,鸡粉,胡椒粉,料酒,抓匀在放入一个鸡蛋青抓匀在放入地瓜粉或者是生粉抓匀。
  • 水煮鱼的做法步骤:4
    4
    鱼肉,鱼骨,分别上浆。鱼骨味底口盐,味精,鸡粉,胡椒粉,料酒,地瓜粉,或者是生粉,抓匀即可。
  • 水煮鱼的做法步骤:5
    5
    起锅烧水,水开后先放入鱼骨煮2分钟,然后关火把桨好的鱼片撑开一片一片的放入锅中,放完后点火烧开。开锅以后马上倒出鱼片。
  • 水煮鱼的做法步骤:6
    6
    把炒好的豆芽放入汤碗中,把煮好的鱼片放在豆芽上在撒上川椒段,麻椒。(跟具个人喜好增减川椒和麻椒)
  • 水煮鱼的做法步骤:7
    7
    起锅烧油,油温到7成热时到入汤碗中(小心別烫着)。麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。??
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   川菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:28:18