“戚风蛋糕是1927年由美国加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的人发明的，后来到了1948年他把蛋糕店卖了配方才公诸于世。其蛋糕组织膨松细腻柔软，水分含量高，味道清淡，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。外出旅行时或者节假日里是必不可少的休闲美食！用此方加入了菠菜汁做了蛋糕冰棒，稍加点缀美味又漂亮！咬上一口，甜美的巧克力下是嫩绿柔软细腻的蛋糕，关键这个冰棒不冰牙哦，用来做春节里的小零食是再好不过了，小盆友们有口福啦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黑巧蛋糕冰棒的做法步骤
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1食材称好备用，菠菜清洗干净后，沥干水份打汁过滤下。（图中菠菜汁和玉米油倒在了一起）菠菜打汁时不要加水哦，这样做出的成品会更嫩绿，更漂亮！ -
2盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
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3蛋黄里加入盐，加入10克的白砂糖。搅拌均匀。
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4倒入菠菜汁玉米油，继续搅拌。
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5筛入低筋面粉。（面粉过筛使充分蓬松利于搅拌）
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6划“Z”字形搅拌均匀至无颗粒，提起蛋糊呈丝绸状落下的状态为佳。（面糊不易过稠，因为烘烤中表面容易开裂）
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7这时把烤箱预热上：上下150度。蛋白里加入剩余的25克白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
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8打发几圈后再次加入。电动打蛋器高速打发蛋白，最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）
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9把打好的蛋白分一半倒入菠菜蛋黄糊糊里。
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10呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
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11继续翻拌均匀后倒入冰棒硅胶模具中，插入木棒。表面用刮刀稍微修平整，放入烤盘中。
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12烤箱预热好后：放入中下层，上145度，下150度，放中层，烤35分钟。出炉待晾凉后脱模。
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13不沾锅里放入适量的巧克力。
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14用木铲搅拌小火融化。
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15把脱模后的蛋糕冰棒沾上巧克力放在烤网上，下面放上烤盘。余下少量的巧克力可装入裱花袋里，剪一点小口在冰棒上画Z字，撒上彩色糖珠晾凉即可。烤盘里的巧克力也不要浪费掉，待晾凉后收集起来可重复使用哦。
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16成品图。
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17也可用QQ糖切片撒在表面做点缀。
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18嫩绿的颜色颇有颜值~~~
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19寒冷的冬季深恋这一抹绿！
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20美在眼眸，
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21甜在心底~~~
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22细腻柔软的蛋糕搭配黑巧的甜美，小盆友们的最爱！
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23这个冰棒不冰牙哦~~~
小窍门
各家烤箱温度有所不同，请根据情况适当调整。鸡蛋要用新鲜的，打蛋盆里要干净，无水无油。蛋糕冰棒脱模的时候，先轻轻的分离周边，顶端向上慢慢的抬起逐渐的脱离硅胶底部，用手指向上推起木棒就轻松脱模了。如是冰棒4连模，这个量可做8个，如是3连模，剩余的蛋糊可倒入纸杯中一起烘烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙