“这款萝卜丝饼是妈妈手把手教我做的。小时候最喜欢吃妈妈做的馅儿饼，可是一直都不喜欢吃萝卜丝饼。妈妈就想出了将肉馅炒香后拌入萝卜丝，这样吸收了肉末中的油汁，萝卜丝也变得更香了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜丝肉饼的做法步骤
-
1红萝卜洗净备用，猪五花肉请卖肉的加葱姜绞成了肉糜，小香葱切净备用。 -
2先将红萝卜擦丝。 -
3全部擦成丝后加入少许盐搅拌一下。 -
4很快，萝卜中的水份就被腌出来。 -
5将萝卜丝挤去水份备用。 -
6炒锅烧热后倒入适量油，将肉馅放入锅中翻炒。 -
7炒至变色后改小火慢慢炒成金黄色。 -
8小香葱切末。 -
9待肉馅炒至金黄后倒入小香葱翻拌一下，再加入适量盐和胡椒粉。 -
10拌均匀后立即关火。 -
11将萝卜丝倒入锅中搅拌均匀。 -
12萝卜丝肉馅就做好了，可以尝一下咸淡。 -
13面粉放入盆中，打入两个鸡蛋。 -
14小盆中加入白砂糖，用温水化开。 -
15加入酵母搅拌均匀。 -
16将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌。 -
17拿去筷子用手揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处醒发至两倍大。 -
18醒发好的面团，用手指按下去不会回缩即可。 -
19取出面团充分排气。 -
20搓成长条后切成相同大小，一个面团约50克左右。 -
21将面团全部揉圆。 -
22取一个面团擀开。 -
23包入萝卜丝馅。 -
24用虎口收口捏紧，或者像包包子那样收口。 -
25用擀面杖轻轻擀成饼。 -
26锅内倒入少许油加热后改小火。 -
27将做好的饼放入锅中煎至金黄。 -
28一面金黄后翻面继续煎好。 -
29装盘即可食用。
小窍门
炒肉馅时大火炒变色后改小火慢慢炒，需要不停翻炒，不然很容易糊底。
煎饼时，煎至过程中可以盖上锅盖使锅内受热均匀。
煎饼时，煎至过程中可以盖上锅盖使锅内受热均匀。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
- 桑葚玛芬
- 红心火龙果香蕉玛芬
- 豆芽炒粉条
- 黄金软排包
- 秋葵香肠豆腐羹
- 啤酒鸭
- 肉片蒜薹
- 牛奶面包卷
- 韭菜炒鸡蛋
- 素炒土豆丝
- 可乐翅根
- 西红柿炒芝士年糕
- 酱爆鱿鱼须
- 芒果披萨
- 洋葱火腿披萨
- 蓝莓酸奶无油马芬
- 香酥肉
- 竹笋炒肉片
- 艾草馒头
- 豆沙馅饼
- 卤水鸭翅
- 卤肉饭----改良版
- 香葱巴沙鱼
- 乳酸珍珠奶昔这样做，口感更绵软柔和
- 烫三鲜
- equalization
- equalize
- equalizer
- equally
- equally as
- equal opportunity
- equal parts
- equal parts and
- equal pay
- equal rights
- equals
- equal sign
- equals sign
- equal to
- equanimity
- 题湖山秋意图（元末明初·蓝智）
- 题湖山立石（宋·王汉）
- 题湖山胜概图（明·谢晋）
- 题湖山雨意图（明·倪岳）
- 题湖州何生售书养母诗卷（元末明初·张昱）
- 题湖州画像（宋·杨长孺）
- 题湖心寺画（明·德祥）
- 题湖曲小景（元·袁桷）
- 题湖西别业（明·吴琏）
- 题湖边庄（宋·王十朋）
- 题湖边旗亭（宋·陆游）
- 题湘中草后（近现代·舒云逵）
- 题湘中馆二首（宋·杨万里）
- 题湘乡道中梅花（宋·赵蕃）
- 题湘君图（明·高启）
- 幼儿歌曲创编(第2版)/复旦卓越全国学前教育专业系列
- 学前英语游戏设计/复旦卓越全国学前教育专业系列
- 中国社会科学辑刊(春季卷2010年3月总第30期)/中国深度研究
- 英汉国际知识(新学科术语小词典)
- 英汉军事(新学科术语小词典)
- 西藏生死书(精)
- 20几岁做一个超给力女孩
- 8090向前冲
- 计算机组装与维修学习指导(附光盘第2版计算机及应用专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
- 计算机组装与维修(第2版计算机及应用专业中等职业教育国家规划教材)
- 电热电动器具原理与维修(第2版电子电器应用与维修专业中等职业教育国家规划教材)
- 高等数学同步辅导与复习提高(下普通高等教育十一五国家级规划教材配套教辅)
- 新时期党报定位与读者资源开发--以宁波日报创新成长为个案的多维透视
- 幼儿园区域活动的实践与探索/园本课程理论与实践探索丛书
- 立美教育在明天/园本课程理论与实践探索丛书