“谷雨时节，莴笋肥嫩水灵，春笋鲜嫩清香，加上蛋，营养丰富，味道不错，快试试吧！”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
双笋炒鸡蛋的做法步骤
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1食材很简单，但是味道很不错，营养又丰富。 -
2莴笋洗净削皮切丝备用。
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3春笋已经焯过水，切丝即可。
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4鸡蛋磕入碗中，放入一小撮盐，几滴料酒搅匀待用。
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5锅里放入开水，加点盐，把莴笋丝放进去焯水1分钟左右。
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6捞出沥干水分备用。
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7热锅放油，倒入蛋液，几秒钟即可出锅。
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8锅里留底油，放入莴笋丝和春笋丝略炒一下。
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9加入盐炒匀。
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10倒入少许开水烧一会。
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11倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
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12再倒入水淀粉勾芡。
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13最后倒入少许六月鲜轻盐昆布酱油炒匀即可出锅。
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14盛盘，放上几粒枸杞装饰一下，既好吃又好看。
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15成品图。
小窍门
春笋我妈家拿的，已经焯过水，如果刚买的，就要先焯水，剥去外皮时，不要洗，切片，直接焯水，这样春笋吃起来不会有涩味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜