“萌菜又名败酱草，其嫩茎叶供食用，可做菜，亦可作茶泡饮，味微苦，清凉解毒，余味清香爽口，风味独特。生长在高山中，是一种无污染、无公害的绿色食品。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
萌菜麦饼的做法步骤
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1萌菜清洗干净。 -
2下沸水锅焯软捞出过凉。
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3挤去水分切细。
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4面粉加水和成柔软面团，盖盖饧发一个小时。
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5咸肉切细丁（加点咸肉更香）。
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6五花肉剁细，和咸肉丁放在一起。
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7葱切细。
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8肉末、萌菜、葱、蒜泥放在一起，加盐、少许白糖、蚝油拌匀。
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9分成小份揉圆。
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10饧发好的面团分成小份。
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11擀成中间厚、四周薄的圆片，放上馅料。
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12左右手配合把面皮均匀往上收。
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13收好口，收口朝下放置。
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14擀成薄饼。
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15平底锅刷油，放入麦饼煎制。
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16翻面再煎，哈哈，麦饼像气球一样鼓起来了。
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17两面多翻几次，熟后拿出切块。
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18带有萌菜特有清香的麦饼。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
面食
饼