“换一种方法吃菠菜，完全不一样的口感，值得尝试哦。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香菠菜的做法步骤
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1蒜、姜切末，泡红辣椒切碎，将生抽、陈醋、白糖、香油放入小碗中搅拌成料汁备用。 -
2用小刀将菠菜红根削去根须，保留大部分根茎，冲洗干净，入开水锅中烫7、8秒左右捞出。
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3迅速用凉水浸泡一下，沥干水份备用。
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4热锅冷油，加入蒜末、姜末炒香。
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5倒入泡红辣椒炒香。
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6加入混合好的料汁煮沸。
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7倒入菠菜翻炒均匀。
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8出锅装盘。
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9成品
小窍门
菠菜根部的营养价值比叶片要高，做菜时尽量保留。菠菜易熟，烫一下即可捞出，即去除了草酸，又利于后期炒制，最后炒制也要大火快炒一下即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜