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诗文 全麦吐司
释义
全麦吐司的做法
“家里有一包全麦面包粉,赶紧给它用完呀。要不时间长了又香浪费了。
全麦面粉做面包还是不错的,粗细搭配,营养面包。好久没做吐司,发现家里没有锡纸了,除了颜色深一些,口感很棒啊。
食材:面包粉200克,全麦面包粉100克,牛奶160克,鸡蛋35克,黄油25克,绵白糖55克”

食材明细

主料
  • 面包粉 200克
  • 全麦面包粉 100克
辅料
  • 牛奶 160克
  • 鸡蛋 35克
  • 黄油 25克
  • 绵白糖 55克
  • 酵母 3克
  • 1克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

全麦吐司的做法步骤

  • 全麦吐司的做法步骤:1
    1
    牛奶,鸡蛋,面粉,糖和盐按顺序加入面包桶中。
  • 全麦吐司的做法步骤:2
    2
    揉了15分钟,加入酵母再揉15分钟,加入软化的黄油。
  • 全麦吐司的做法步骤:3
    3
    面团揉至可以拉出薄膜。
  • 全麦吐司的做法步骤:4
    4
    面团收圆,盖上保鲜膜,入烤箱发酵至两倍大。
  • 全麦吐司的做法步骤:5
    5
    面团取出分三份,醒15分钟。
  • 全麦吐司的做法步骤:6
    6
    取面团擀为椭圆形,从上对折,再从下对折。
  • 全麦吐司的做法步骤:7
    7
    折面朝下,再擀开。从上往下折,下边再向上折。
  • 全麦吐司的做法步骤:8
    8
    全部做好,放吐司模具中盖上保鲜膜,进行二次发酵。发酵时烤箱内放碗热水。
  • 全麦吐司的做法步骤:9
    9
    发酵至九分满。预热烤箱。
  • 全麦吐司的做法步骤:10
    10
    烤箱上下火170度45分钟。中间可以盖上锡纸。
  • 全麦吐司的做法步骤:11
    11
    我这个没盖锡纸,颜色有点深了。

小窍门

1、牛奶看面粉吸水性来添加。原方就是160克,我添加了少许。
2、烤箱温度以自家烤箱为准,烤制时盖上锡纸防上色过深。有的亲烤了30分钟。以自家的来定吧。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  
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更新时间:2025/3/10 20:11:35