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诗文 蛋白霜蛋糕
释义
蛋白霜蛋糕的做法
“喜欢吃甜食就给自己做了个甜的不能再甜的蛋白霜蛋糕,当下正是草莓上市的季节搭配草莓吃味道真是大赞,喜欢草莓的get起”

食材明细

主料
  • 蛋清 100g
  • 细砂糖 50g
  • 柠檬汁 1勺
  • 玉米淀粉 2勺
辅料
  • 草莓 100g
  • 奶油霜 100g
  • 百香果汁 1勺
  • 蓝莓果 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蛋白霜蛋糕的做法步骤

  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:1
    1
    食材图
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清打出鱼眼泡加入一勺柠檬汁
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:3
    3
    慢慢地加入白糖打发
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:4
    4
    中途加入两勺玉米淀粉
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:5
    5
    打成干性蛋白霜
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:6
    6
    把烤盘里铺一张烘培纸把打好的蛋白霜倒进去,用勺子修一个凹陷型
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤箱200度预热10分钟放入蛋白霜100度烤1.5小时
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤好的蛋白霜蛋糕,热的直接吃特别脆
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:9
    9
    准备好草莓,和别的水果,还有打发好的奶油
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋糕晾凉后给它先涂一层奶油
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:11
    11
    撒上百香果
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:12
    12
    放上切碎的草莓,和蓝莓果就可以啦
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:13
    13
    味道好极了
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品

小窍门

蛋白霜蛋糕需要蛋白打至干性发泡,低温烘焙,由于比较甜可以搭配酸性水果
使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 7:00:05