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诗文 红烧羊蝎子
释义
红烧羊蝎子的做法
“羊蝎子口感香嫩,不油腻不上火,没有膻气味。”

食材明细

主料
  • 羊脊椎骨 1根
  • 萝卜 1个
辅料
  • 菜籽油 1汤匙
  • 红烧底料 1袋
  • 老姜 10克
  • 大葱 1根
  • 香菜 2根
  • 料酒 4茶匙
  • 花椒 10颗
  • 干海椒 4颗
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧羊蝎子的做法步骤

  • 红烧羊蝎子的做法步骤:1
    1
    取下羊脊椎骨,剁成大坨。
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:2
    2
    放姜片、葱段、料酒4茶匙;
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:3
    3
    加水浸泡2小时;
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:4
    4
    凉水漂洗尽血水;
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:5
    5
    冷水下锅氽水,凉水洗尽浮沫。
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:6
    6
    菜籽油1汤匙,小火下红烧底料炒出香味;
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:7
    7
    倒入椎骨;
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀倒入凉水烧开;
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:9
    9
    圆萝卜1个,切坨放入高压锅底;
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:10
    10
    将椎骨汤入;
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:11
    11
    压20分钟;
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:12
    12
    泄压后倒入汤锅,洒香菜、葱段、花椒、干海椒,用电磁炉保温即可。
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:13
    13
    可边食边烫食蔬菜。
使用的厨具:高压锅、汤锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:14:58