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诗文
红烧羊蝎子
释义
“羊蝎子口感香嫩,不油腻不上火,没有膻气味。”
食材明细
主料
羊脊椎骨
1根
萝卜
1个
辅料
菜籽油
1汤匙
红烧底料
1袋
老姜
10克
大葱
1根
香菜
2根
料酒
4茶匙
花椒
10颗
干海椒
4颗
麻辣 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红烧羊蝎子的做法步骤
1
取下羊脊椎骨,剁成大坨。
2
放姜片、葱段、料酒4茶匙;
3
加水浸泡2小时;
4
凉水漂洗尽血水;
5
冷水下锅氽水,凉水洗尽浮沫。
6
菜籽油1汤匙,小火下红烧底料炒出香味;
7
倒入椎骨;
8
翻炒均匀倒入凉水烧开;
9
圆萝卜1个,切坨放入高压锅底;
10
将椎骨汤入;
11
压20分钟;
12
泄压后倒入汤锅,洒香菜、葱段、花椒、干海椒,用电磁炉保温即可。
13
可边食边烫食蔬菜。
使用的厨具:高压锅、汤锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 5:54:56