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诗文 原味炸鸡翅
释义
原味炸鸡翅的做法
“原味炸鸡翅,做法简单,味道却很好,色泽也很漂亮,香味浓郁、外酥里嫩。想吃什么味就蘸什么酱。他蘸蒜茸酱、我蘸辣椒酱、宝宝蘸番茄酱。各取所好~~。”

食材明细

主料
  • 鸡翅 5个
辅料
  • 葱白 2根
  • 生姜 少许
  • 干淀粉 2汤勺
  • 花椒 少许
配料
  • 食盐 1茶勺
  • 白醋 1/2汤勺
  • 料酒 1/2汤勺
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

原味炸鸡翅的做法步骤

  • 原味炸鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗净,然后切成小块。
  • 原味炸鸡翅的做法步骤:2
    2
    放入较大的容器里,加入葱白段、姜片和少许花椒。
  • 原味炸鸡翅的做法步骤:3
    3
    调入1茶勺的盐、1/2汤勺的白醋和1/2汤勺的料酒。
  • 原味炸鸡翅的做法步骤:4
    4
    拌匀腌制2小时。
  • 原味炸鸡翅的做法步骤:5
    5
    腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。(葱姜和汤汁不要)
  • 原味炸鸡翅的做法步骤:6
    6
    加入2汤勺的干淀粉,翻抖均匀。
  • 原味炸鸡翅的做法步骤:7
    7
    锅中热油,油7成热时候下入鸡翅。(一下去就会像图中这样冒泡泡,不然就火候不够)
  • 原味炸鸡翅的做法步骤:8
    8
    经常翻动,炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。

小窍门

诗心片语:
1:鸡翅要腌制入味,不建议当时腌当时炸制。
2:腌制好以后,要挑出来,不要葱姜和汤汁,这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩,不会湿湿软软的样子。
3:炸的时候要等油7、8分热,油温太低就下入鸡翅的话,成菜表皮会皱巴巴的不漂亮,而且每个之间会相互粘在一起。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/1/10 2:24:11