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诗文
奶油蛋糕
释义
“温暖的午后,尽情享受一份草莓蛋糕??。”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
面粉
85g
辅料
糖粉
75g
油
50ml
水
50ml
蔓越莓干
若干
草莓
3颗
动物奶油
150ml
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
奶油蛋糕的做法步骤
1
准备材料。
2
将蛋黄和蛋清分开,首先在放蛋黄的碗中放入85克面粉,50毫升油,25克糖粉,和50毫升水。
3
50克糖粉分三次加入放蛋白的容器中,打蛋机打发,蛋白糊一定要打到硬性。
4
搅拌好的蛋黄糊和打发好的蛋白糊。蛋黄糊搅拌到细腻无颗粒。
5
把蛋白糊分两到三次加入蛋黄糊中混合,注意混合是不要画圈搅拌,要上下搅拌。
6
放入烤箱160度,上下火烤,一个小时。
7
一个小时后出炉,放置待冷却。
8
动物奶油打发,天气比较热,放在盛有冰块或冰袋冷水的脸盆里打发。
9
抹面,裱花。
10
将蔓越莓干撕成小丁丁贴在蛋糕周围,草莓放在蛋糕正中装饰。如此就算大功告成了。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 2:10:05