食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芋头酥的做法步骤
-
1水油皮：面粉250克；水125克；猪油40克；白糖50克。油酥：低粉200克；猪油100克。芋头馅：芋头3个；面粉80克。 -
2做法：芋头洗净，去皮切成片，蒸熟。很多人对芋头皮过敏，去皮的时候记得戴手套。锅中不入油，烧红，倒入80克面粉，小火翻炒至变色，炒均匀。 -
3蒸熟的芋头压成芋泥，加入奶粉，面粉。 -
4做成小圆球，放凉。 -
5将水油皮和成光滑的成团，油酥和成团。放冰箱松弛一小时。 -
6将水油皮擀开，放入油酥铺平，包好，擀开。卷起，松弛10分钟。将松弛好的酥皮卷成长舌状，卷起，压平，擀开。包入芋头泥，捏成型。 -
7刷上蛋黄液，入烤箱，185度25分钟。 -
8成品图。嘿嘿，卖相还不错吧~
使用的厨具：电烤箱、蒸锅、炒锅
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