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诗文 甜蜜烘焙之~芋头酥
释义
甜蜜烘焙之~芋头酥的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 猪油 适量
  • 芋泥 适量
配料
  • 白砂糖 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芋头酥的做法步骤

  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤：1
    1
    水油皮：面粉250克；水125克；猪油40克；白糖50克。油酥：低粉200克；猪油100克。芋头馅：芋头3个；面粉80克。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤：2
    2
    做法：芋头洗净，去皮切成片，蒸熟。很多人对芋头皮过敏，去皮的时候记得戴手套。锅中不入油，烧红，倒入80克面粉，小火翻炒至变色，炒均匀。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤：3
    3
    蒸熟的芋头压成芋泥，加入奶粉，面粉。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤：4
    4
    做成小圆球，放凉。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤：5
    5
    将水油皮和成光滑的成团，油酥和成团。放冰箱松弛一小时。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤：6
    6
    将水油皮擀开，放入油酥铺平，包好，擀开。卷起，松弛10分钟。将松弛好的酥皮卷成长舌状，卷起，压平，擀开。包入芋头泥，捏成型。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤：7
    7
    刷上蛋黄液，入烤箱，185度25分钟。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤：8
    8
    成品图。嘿嘿，卖相还不错吧~
使用的厨具：电烤箱、蒸锅、炒锅
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更新时间：2025/12/22 14:39:13