“买了日本豆腐几天了，本来是要做一个花样豆腐的，一直忙也没有做，今天正好有空，把它做了，今天我用剩下的一点胡萝卜和黄瓜搭配，做了【鲍汁日本豆腐】日本豆腐经过这样一做，外表酥脆、里面滑嫩，料汁鲜浓，还成了一道不错的下饭菜了。我想有了鲍汁，日本豆腐怎么做都好吃，要吃酥的，沾料吃，要吃软的就汤汁多点。。。。。做好的菜菜吃了还想吃，不过下次换个样吃，下次就对好汁，煎了沾料吃，口感估计更不错呢。还是闲话少说，上菜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲍汁日本豆腐的做法步骤
-
1鲍汁日本豆腐食材。 -
2胡萝卜和黄瓜切成菱形片。 -
3把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。 -
4把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。 -
5蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。 -
6在放入生粉中沾匀。 -
7炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。 -
8一面定型后翻面炸。 -
9等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。 -
10然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。 -
11放入胡萝卜煸炒。 -
12胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒一下倒入料汁。 -
13然后炒至料汁粘稠。 -
14倒入日本快速翻炒出锅。 -
15做好了马上装盘趁热吃外皮很脆呢。
小窍门
1、蛋清一定要打匀起小泡在用。
2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。
3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，糖看个人喜好，我都是当调
料稍微放点。
4、汁不要多，放入汁倒入豆腐速度要快，否则皮就不脆了。
2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。
3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，糖看个人喜好，我都是当调
料稍微放点。
4、汁不要多，放入汁倒入豆腐速度要快，否则皮就不脆了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐