“爆炒鸡胗是山东省的传统名菜，口感脆嫩、口味香辣咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好。”
食材明细
- 香辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒鸡胗的做法步骤
-
1鸡胗洗干净切小块改花刀，红椒和大葱斜切成圈，小葱香菜切成小段。 -
2切好的鸡胗加入一勺东古料酒、一勺东古蚝油、一勺鸡精、一勺盐和白糖腌制15分钟。
-
3起锅烧油，油温8成热倒入鸡胗，转中火炸4-5分钟捞出备用。
-
4另起锅热油，倒入辣椒干和花椒炒香，再加入红椒圈和大葱大火炒出香味。
-
5倒入鸡胗，加入一勺孜然粉和椒盐粉，两勺东古一品鲜辣味黄豆酱翻炒均匀。
-
6最后倒入香菜和葱段炒至断生即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜