“家常小炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
烩鸭血的做法步骤
-
1绿豆芽洗净，放开水锅中焯至断生。 -
2捞出备用。
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3鸭血切成丝，冷水下锅，放少许盐和料酒，焯2分钟。
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4捞出冲洗干净。
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5炒锅放油烧热，放豆瓣酱炒出红油。
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6放姜丝、小米椒，炒出香味。
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7加入适量的开水。
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8放鸡汁提鲜。
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9放适量盐、生抽、鸡精调味。
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10放入焯好的鸭血。
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11放入提前泡软的土豆粉条。
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12最后放入荠菜和菠菜。
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13烩至入味即可。
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14成品。
小窍门
1.鸭血放盐、料酒焯水，可去除异味，改善口感。
2.土豆粉条贾提前用清水浸泡回软。
2.土豆粉条贾提前用清水浸泡回软。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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