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诗文 传统手工阿胶糕
释义
传统手工阿胶糕的做法
“看到市场上充斥着假阿胶欺骗大家,营养师王谡就一直想着能给大家带来健康的滋补养生阿胶糕,只有好的用料,正确的熬制方法才能做出好的阿胶糕,补气血不错的选择。”

食材明细

主料
  • 阿胶 130
  • 核桃仁 60
  • 红枣 80
辅料
  • 枸杞 适量
  • 芝麻 适量
  • 黄酒 适量
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

传统手工阿胶糕的做法步骤

  • 传统手工阿胶糕的做法步骤:1
    1
    阿胶130g,用适量黄酒浸泡48小时左右留作备用
  • 传统手工阿胶糕的做法步骤:2
    2
    新鲜核桃仁,翻炒至出香味留作备用
  • 传统手工阿胶糕的做法步骤:3
    3
    适量宁夏红枸杞
  • 传统手工阿胶糕的做法步骤:4
    4
    优选黑芝麻,翻炒至出香味留作备用
  • 传统手工阿胶糕的做法步骤:5
    5
    新疆红枣,去核后切成丁备用
  • 传统手工阿胶糕的做法步骤:6
    6
    将之前用黄酒浸泡的阿胶倒入铜锅熬制,切勿用铁锅熬制,不停搅拌,直至阿胶挂旗后倒入其他辅料,再不停翻搅,直至翻搅均匀即可出锅
  • 传统手工阿胶糕的做法步骤:7
    7
    将翻炒均匀的阿胶糕倒入铁盘中定型冷却
  • 传统手工阿胶糕的做法步骤:8
    8
    冷却好的阿胶糕切成片即可食用,有条件的朋友可用真空机抽真空保存哟,天气太热的情况下可以放到冰箱中保存的

小窍门

熬制过程中要不停翻炒,切记不能粘锅糊掉。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   山东小吃  
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更新时间:2025/3/8 15:48:47