“今天做一款简单的糯米炸糕，超级简单零失败，外壳香脆，内里软糯，趁热的时候最好吃，酥脆可口，一个接一个停不下来。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糯米炸糕的做法步骤
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1我们先把糯米粉80克、白砂糖10克，放一起拌匀。 -
2煮开的开水120克，边搅拌边倒入。
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3搅拌均匀后放凉一会。
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4等到面糊的温度降下来，用手摸上去温温的后，加入酵母2克，搅拌均匀。
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5筛入普通面粉80克、盐1克，然后先拌匀，再用手揉成团。
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6包上保鲜膜松弛20分钟。
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7加入植物油10克，揉至均匀即可。
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8包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
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9取出发酵好的面团，压压扁排一下气。
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10擀成厚度1cm左右的薄片。
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11用模具压出形状。
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12多余的面团，继续揉圆擀薄，再压出形状。
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13油加热至筷子放进去冒小泡泡后，放入面团。
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14中小火炸至鼓起，两面金黄捞出，控干油即可。
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15表面撒一些糖粉，点缀一下。
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16糯米炸糕，完成O(∩_∩)O
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17外壳香脆，内里软糯，好吃的不得了。
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18趁热的时候最好吃，酥脆可口，一个接一个停不下来。
小窍门
1、还可以在成品挤入果酱，奶油等等增加风味。
2、还可以直接包入糖馅（如红糖馅：普通面粉10g红糖50g混合即可）
2、还可以直接包入糖馅（如红糖馅：普通面粉10g红糖50g混合即可）
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
糕点
小吃