“黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。
鸡蛋，健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
两者食材的结合发挥了最大的营养价值，老人小孩都非常适合的。
我选用芥花油，它透彻的颜色、清淡的味道不会抢了主材的风头，可以使主材的味道更突出。最主要的是它不含胆固醇，饱和脂肪含量较低，有效减少卡路里的摄入。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
木耳炒鸡蛋的做法步骤
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1调料备用。 -
2食材备用。
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3胡萝卜切片、香菜切段、葱姜切丝。
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4凉锅，倒入芥花油，烧热。
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5倒入鸡蛋液炒熟后盛出来。
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6锅里再放少量的油，放入葱姜丝，胡萝卜片煸炒出香味。
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7倒入木耳煸炒，炒制木耳发软。
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8放入提前炒熟的鸡蛋翻炒均匀。
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9加盐，鸡精调味。
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10放入适量香菜段点缀，淋几滴香油即可出锅。
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11鲜香下饭，营养满满。
小窍门
1、这道菜不宜放生抽等带颜色的调料，颜色会不好看。
2、木耳提前泡发，撕成小朵。
2、木耳提前泡发，撕成小朵。
使用的厨具：炒锅
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