“现在正是蚕豆大量上市的季节，新鲜的蚕豆没有那种怪怪的味道，粉粉的很好吃。用清淡的芥花油炒至更能突出新鲜蚕豆的鲜嫩。芥花油是烹饪油中脂肪含量最低的，同时不含反式脂肪及胆固醇，每天摄入20克的芥花油，就能帮助我们远离心脏病。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
腊肉炒蚕豆的做法步骤
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1主要食材备用。 -
2为了口感好，可以把蚕豆里面的绿皮也剥掉。
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3腊肉切薄片。
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4蒜切片、姜切丝。
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5锅中倒入适量芥花油。
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6下入姜丝和蒜片爆出香味。
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7再下入腊肉煸炒片刻。
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8最后倒入蚕豆米翻炒，加入少许盐即可。
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9粉粉糯糯的很好吃。
小窍门
1、蚕豆里面的绿皮去掉可以让蚕豆口感更好。
2、如果腊肉太硬，可以提前蒸制20分钟。
2、如果腊肉太硬，可以提前蒸制20分钟。
使用的厨具：炒锅
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