“朋友从四川老家带回来的豆杆，一直冷藏在冰箱，终于趁着周末，昨晚临睡前提前泡了一夜。这道菜味道极美，若是喜欢，加上豆豉或者豆瓣酱想必亦是别样美味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧豆杆的做法步骤
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1准备原料，豆杆提前一夜泡好 -
2锅中坐水，五花肉放入锅中，加入蒜苗叶子，茴香，生姜三片，煮至筷子可以插入肉中，约10分钟
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3煮五花肉的时间把豆杆切斜刀，蒜苗斜刀切，胡萝卜切薄片，生姜切片
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4五花肉煮好后捞出水中冷却，吸干后切成约3毫米薄片
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5炒锅热好，放入少量底油，下入五花肉片翻炒，两面焦黄后倒出多余的油。
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6加入胡萝卜翻炒片刻
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7加入蒜苗翻炒约半分钟
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8下入豆杆翻炒半分钟
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9大火，烹入料酒翻炒
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10生抽老抽一比一，加入少许开水，约半碗，下入锅中翻炒，小火焖三分钟
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11下入蒜叶翻炒片刻
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12水淀粉勾芡装盘
使用的厨具：炒锅
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