“用烤箱做蜜汁烤肉，方便、卫生、好吃！调料可以随自己的口味来调整，只需简单的几味，便可做出不油不腻的香香烤肉来。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜜汁烤肉的做法步骤
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1带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块 -
2肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油
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3倒入适量酱油
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4再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉
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5倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃
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6充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞
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7取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了
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8入预热好的烤箱中层，200度，15分钟
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9从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面
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10重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉
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11稍晾一下，切片食用
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12好香，肥而不腻
小窍门
肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整；为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入；腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道；蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的；烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。
使用的厨具：电烤箱
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