“炒点臊子，搭配白粥、面条、米线都美味哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇猪肉臊子的做法步骤
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1猪肉选肥瘦比例合适的就可以（不能纯瘦肉否则炒出来口感太干）。 -
2用刀剁碎，成肉糜。
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3干香菇提前泡开，清洗干净，挤干水分。
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4香菇切碎（或者用料理机打碎）葱姜切末。
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5热锅热油，放入葱姜末，中小火炒香。
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6倒入香菇碎，翻炒均匀。
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7中火，炒到香菇水分蒸发许多。
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8再倒入肉末。
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9翻炒均匀。
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10放入甜面酱，黄豆酱，继续翻炒。
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11保持中火，炒出香味。
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12加入红烧酱油。
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13翻炒均匀，食材水分收紧就可以了。
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14炒好的酱，关火凉透。
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15盛入干净模具，冷藏保存。
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16好香的香菇肉臊子。
小窍门
因为甜面酱黄豆酱已经够咸了，所以全程没有再加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜