“猪肝含有丰富的营养物质，是缺铁性贫血的理想补血食物之一，具有明目、养血等功效。猪肝的做法也是多种多样，而爆炒猪肝是最常见的，今天教大家做的这道菜炒出来的猪肝鲜嫩无比，爱上猪肝！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小炒猪肝的做法步骤
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1新鲜猪肝洗净用水泡（没时间可省略泡的过程）之后，洗净，切成薄片，用适量盐和姜丝腌制。 -
2青红椒洗净。 -
3用陈醋、料酒、白糖和生抽调的酱汁。 -
4腌好的猪肝放入淀粉加适量水上浆。 -
5青红椒切成小段。 -
6锅里烧热油，放入上好浆的猪肝，用筷子迅速滑散至变色。 -
7放入青红椒。 -
8倒入事先调好的酱汁。 -
9翻炒均匀，大约一分钟，即可出锅。
小窍门
调酱汁可以根据自己的口味变化。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
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