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诗文 开口笑
释义
开口笑的做法
“平时总是做些面包、蛋糕之类的西式甜品,过年了,总觉得应该吃中式传统点心才应景,今天试着做了开口笑,没想到居然受到大家的欢迎和称赞!
其实这款点心用白芝麻会更好看,由于家里只有黑芝麻,只好用上了,味道都是一样的,只是黑芝麻使成品看起来颜色更深些。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 350克
  • 低筋粉 150克
  • 鸡蛋 96克
  • 玉米油 17克
  • 白糖 167克
  • 清水 83克
辅料
  • 泡打粉 5克
  • 苏打粉 5克
  • 芝麻 100克
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

开口笑的做法步骤

  • 开口笑的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋、水、玉米油放入盆中混合搅拌均匀即可
  • 开口笑的做法步骤:2
    2
    加入白糖,搅拌至白糖融化
  • 开口笑的做法步骤:3
    3
    将两种面粉混合,并加入泡打粉和苏打粉,过筛放入上一步搅拌好的液体中
  • 开口笑的做法步骤:4
    4
    和成面团,并静置15分钟
  • 开口笑的做法步骤:5
    5
    取一小团和好的面,搓成手指粗细的长条
  • 开口笑的做法步骤:6
    6
    切成一个个小剂子
  • 开口笑的做法步骤:7
    7
    用手揉成五角硬币大小的圆球,圆球不能太大,因为一会儿在炸的时候,面还会有一定的膨发,容易炸不透
  • 开口笑的做法步骤:8
    8
    搓好的圆球都均匀的沾上芝麻
  • 开口笑的做法步骤:9
    9
    锅中放油,100℃左右放入沾满芝麻的圆球进行炸制,全程小火,否则容易炸不透
  • 开口笑的做法步骤:10
    10
    炸至金黄色,掰开中间无软芯
  • 开口笑的做法步骤:11
    11
    捞出,沥油,晾凉
  • 开口笑的做法步骤:12
    12
    完成
使用的厨具:炒锅
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/15 6:52:53