网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
巧克力慕斯
释义
食材明细
蛋糕坯
鸡蛋
5个
玉米油
70克
牛奶
70克
糖
60克
低筋粉
90克
柠檬汁
几滴
慕斯坯
牛奶
60克
糖
60克
淡奶油
200克
吉利丁粉
16克
巧克力
100克
香草 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
巧克力慕斯的做法步骤
1
蛋糕坯制作:牛奶和玉米油搅拌乳化。加入过筛低粉,翻拌均匀。鸡蛋5个,蛋黄和蛋清分离,加入蛋黄5个,翻拌均匀细腻面糊。蛋清5个,加入几滴柠檬汁,60克白砂糖分三次加入,第一次打发鱼眼泡加入砂糖,第二次打发细腻蛋白加入砂糖,第三次打发有纹理加入砂糖,打发提起打蛋器大弯钩状即可。取少许蛋白翻拌均匀细腻面糊。倒入剩下蛋白,翻拌均匀细腻面糊即可。烤盘铺吸油纸,倒入面糊,震几下,震出空气,烤箱提前预热。上下火150,烘焙25分钟左右。
2
蛋糕坯放凉,用模具按压圆形备用。
3
慕斯坯制作:牛奶,糖,吉利丁粉,小火融化,放凉备用。
4
淡奶油200克加入糖30克打发六分发。
5
牛奶吉利丁液倒入淡奶油中搅拌均匀。
6
慕斯蛋奶液倒入模具中,冰箱冷冻定型脱膜。
7
巧克力隔热水融化。
8
慕斯脱模,淋上巧克力液。
9
蛋糕坯抹一层果酱,放入慕斯坯。
10
简单装饰一下。
11
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品 下午茶
随便看
猪肉白菜水饺
咸鸡
自制五香腊肉
五花肉炒芥兰
酸辣小酥肉
照烧牛肉串
红薯粉青椒炒回锅肉
沙棘雪梨
红红火火炸肉丸
红色菊花,吉祥土豆
蜜红豆辫子酥(简易手抓饼版),外酥内软,美味又简单
腊肉焖冬笋
猪肉香菜煎饼
自制叉烧酱
清蒸黄鱼
羊肉汤
咸肉蒸芋头
吃不够的乡巴佬豆
香辣鱿鱼
孜然鱿鱼须
香菜猪肉馅馄饨
洋葱烧土豆
巴沙鱼猪肉四鲜馅儿饺子
草莓抱抱蛋糕
吐司布丁杯
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2024/10/19 5:19:30