网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 干锅牛蛙
释义
干锅牛蛙的做法

食材明细

主料
  • 牛蛙 2~4只
  • 莴笋 200g
  • 300g
辅料
  • 适量
  • 老姜 3片
  • 大蒜 2个
  • 水淀粉 10g
  • 干辣椒 10g
  • 小米辣 2个
  • 二荆条 2个
  • 芹菜 1颗
  • 生抽 15ml
  • 白砂糖 5g
  • 料酒 30ml(醪糟水)
  • 黑胡椒粉 5g
  • 火锅底料 20g
  • 泡椒 10g
  • 花椒 5g
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

干锅牛蛙的做法步骤

  • 干锅牛蛙的做法步骤:1
    1
    牛蛙处理干净后切大块,加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上
  • 干锅牛蛙的做法步骤:2
    2
    干辣椒撕成段
  • 干锅牛蛙的做法步骤:3
    3
    莴笋、藕切条,老姜切片
  • 干锅牛蛙的做法步骤:4
    4
    小米辣、二荆条切段,大蒜切片,泡椒剁碎
  • 干锅牛蛙的做法步骤:5
    5
    芹菜切段
  • 干锅牛蛙的做法步骤:6
    6
    热锅起油,下藕条炸至金黄后捞出沥干油
  • 干锅牛蛙的做法步骤:7
    7
    腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀
  • 干锅牛蛙的做法步骤:8
    8
    炸藕的油继续加入蒜片炒香
  • 干锅牛蛙的做法步骤:9
    9
    再加入泡椒碎继续翻炒1分钟
  • 干锅牛蛙的做法步骤:10
    10
    下豆瓣酱、干辣椒、花椒和火锅底料炒出红油后下牛蛙翻炒均匀
  • 干锅牛蛙的做法步骤:11
    11
    加入料酒或醪糟水快速翻炒后盖上锅盖闷3-5分钟
  • 干锅牛蛙的做法步骤:12
    12
    下入藕条继续翻炒2分钟
  • 干锅牛蛙的做法步骤:13
    13
    起锅前下入辣椒段、芹菜和莴笋,加生抽和盐调味即可
  • 干锅牛蛙的做法步骤:14
    14
    装盘再撒少许芝麻葱花即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 10:34:26