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诗文
海味茶碗蒸
释义
食材明细
主料
蛤蜊
1~2个
蟹味菇
10g
鸡蛋
2个
辅料
细芹菜
1颗
生抽
10ml
香油
5ml
盐
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
海味茶碗蒸的做法步骤
1
蛏子(或蛤蜊)放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上。
2
蟹味菇切小段。
3
鸡蛋调散加少许盐调味。
4
蛋液装入茶杯中加入蟹味菇和其他喜欢的食材。
5
上蒸锅大火蒸12~15分钟,至10分钟左右时在凝固的蛋液表面插入蟹味菇和蛏子后继续蒸。
6
出锅后淋上香油和生抽再撒上芹菜碎,用芹菜叶装饰即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类 家常菜 汤羹
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更新时间:2025/3/17 10:14:32