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诗文 五花肉炒酸菜
释义
五花肉炒酸菜的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 200g
  • 酸菜 150g
辅料
  • 青椒 半个
  • 红椒 半个
  • 蒜头 5粒
  • 小米辣 5个
  • 姜 5片
调料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

五花肉炒酸菜的做法步骤

  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：2
    2
    酸菜洗干净提前放入大碗中浸泡半小时，去掉一些盐涩味。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：3
    3
    起锅烧油，加几片姜片。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：4
    4
    把泡好的酸菜用力挤压出水分，放入锅中。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：5
    5
    煸炒3分钟，炒出酸菜香味，盛出碗中备用。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：6
    6
    五花肉切片，大概2个硬币的厚度。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：7
    7
    起锅，不用下油，中火，把五花肉铺放进去，慢慢煎。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：8
    8
    一边煎金黄色了，翻另一面，这时候五花肉已经煎出不少油了。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：9
    9
    两面都煎金黄色了，放入：姜片、蒜片、生抽、一点点盐、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒几下。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：10
    10
    加入一碗半（吃饭的碗）清水。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：11
    11
    盖上锅盖，大火烧开转中小火，烧8分钟。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：12
    12
    8分钟后打开锅盖，五花肉已经充分吸收了酱汁，并且软糯，锅里大概还有大半碗酱汁。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：13
    13
    倒入炒好的酸菜、青红椒小米辣。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：14
    14
    继续翻炒至酸菜充分吸收肉酱汁。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：15
    15
    加一点淀粉水，让酱汁更浓稠一点。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：16
    16
    大火烧开，即可，关火，装盘。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤：17
    17
    美味的五花肉炒酸菜，非常下饭。

小窍门

酸菜有很咸的也有淡口的，烧五花肉时注意盐的用量，喜欢吃辣一点的多下几个小米辣和一勺辣椒酱。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/22 15:05:46