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诗文 五花肉炒酸菜
释义
五花肉炒酸菜的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 200g
  • 酸菜 150g
辅料
  • 青椒 半个
  • 红椒 半个
  • 蒜头 5粒
  • 小米辣 5个
  • 5片
调料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

五花肉炒酸菜的做法步骤

  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:2
    2
    酸菜洗干净提前放入大碗中浸泡半小时,去掉一些盐涩味。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:3
    3
    起锅烧油,加几片姜片。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:4
    4
    把泡好的酸菜用力挤压出水分,放入锅中。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:5
    5
    煸炒3分钟,炒出酸菜香味,盛出碗中备用。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:6
    6
    五花肉切片,大概2个硬币的厚度。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:7
    7
    起锅,不用下油,中火,把五花肉铺放进去,慢慢煎。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:8
    8
    一边煎金黄色了,翻另一面,这时候五花肉已经煎出不少油了。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:9
    9
    两面都煎金黄色了,放入:姜片、蒜片、生抽、一点点盐、蚝油、胡椒粉、糖,翻炒几下。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:10
    10
    加入一碗半(吃饭的碗)清水。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:11
    11
    盖上锅盖,大火烧开转中小火,烧8分钟。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:12
    12
    8分钟后打开锅盖,五花肉已经充分吸收了酱汁,并且软糯,锅里大概还有大半碗酱汁。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:13
    13
    倒入炒好的酸菜、青红椒小米辣。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:14
    14
    继续翻炒至酸菜充分吸收肉酱汁。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:15
    15
    加一点淀粉水,让酱汁更浓稠一点。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:16
    16
    大火烧开,即可,关火,装盘。
  • 五花肉炒酸菜的做法步骤:17
    17
    美味的五花肉炒酸菜,非常下饭。

小窍门

酸菜有很咸的也有淡口的,烧五花肉时注意盐的用量,喜欢吃辣一点的多下几个小米辣和一勺辣椒酱。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:52:21