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诗文 荠菜软饼
释义
荠菜软饼的做法
“春季,正是野菜最嫩的时候,走进田野,你就有收获,那嫩嫩的大颗的荠菜,带着特有的清香在向你招手。摘一把野菜,回家就能做出美味又营养的食物。”

食材明细

主料
  • 荠菜(焯水) 77g
  • 荞麦小麦粉 40g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 清水 50g
调料
  • 2g
  • 胡椒粉 0.5g
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

荠菜软饼的做法步骤

  • 荠菜软饼的做法步骤:1
    1
    原料:荠菜、荞麦小麦粉、鸡蛋。
  • 荠菜软饼的做法步骤:2
    2
    荠菜切碎备用。
  • 荠菜软饼的做法步骤:3
    3
    面粉中加入鸡蛋,用筷子搅拌一下。
  • 荠菜软饼的做法步骤:4
    4
    加入荠菜,再搅拌。
  • 荠菜软饼的做法步骤:5
    5
    加入清水,搅拌均匀后,加入盐。
  • 荠菜软饼的做法步骤:6
    6
    加入胡椒粉,搅拌均匀。
  • 荠菜软饼的做法步骤:7
    7
    不粘锅烧热,倒入荠菜面糊,中小火烙制。
  • 荠菜软饼的做法步骤:8
    8
    当底部成熟后,翻面烙,因为荠菜是熟的,所以饼很快就熟了。
  • 荠菜软饼的做法步骤:9
    9
    软软的饼,咬一口,先是荠菜的香气,然后鸡蛋和面粉的香味也慢慢的散发出来,春天的美味就是这么简单。

小窍门

荠菜清洗干净后,要用开水烫一下,去除草酸。我用的是不粘锅,所以没有刷油,面糊中也没有加入食用油。胡椒粉可以根据自己的口味来添加。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 11:48:57