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诗文 家庭制作油条
释义
家庭制作油条的做法
“油条是人们餐桌的常客,家庭制作油条现吃现做、口感酥香、口味纯正,晾后不硬、可搭配豆浆或单吃均可。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 500g
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 食用油(和面用) 80g
  • 食用油(炸油条用) 适量
  • 温水 275g
调料
  • 泡打粉 10g
  • 10g
  • 酵母 5g
  • 小苏达 3g
  • 咸香 口味
  • 技巧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 神级 难度

家庭制作油条的做法步骤

  • 家庭制作油条的做法步骤:1
    1
    面粉中打入1个鸡蛋。
  • 家庭制作油条的做法步骤:2
    2
    再加入盐、泡打粉、酵母粉、小苏达粉。
  • 家庭制作油条的做法步骤:3
    3
    加入温水和成面团,最后再加入食用油(也可加入猪油和面)继续将面团揉至“三光”即面光、手光、盆光。
  • 家庭制作油条的做法步骤:4
    4
    这是发酵1个多小时的面团。
  • 家庭制作油条的做法步骤:5
    5
    不要再揉面,将面团擀成长方型片状,切余不规则的四边,再切长方型条状。
  • 家庭制作油条的做法步骤:6
    6
    将其中1条中间用筷子抹点水,再重叠在另一块面上,中间雨压一条印。
  • 家庭制作油条的做法步骤:7
    7
    锅中将油烧至四成热,逐个下入油条坯炸制。
  • 家庭制作油条的做法步骤:8
    8
    炸至金黄色捞出即可(这个效果是最真实的颜色)。
  • 家庭制作油条的做法步骤:9
    9
    继续炸制油条,下锅后马上膨起。
  • 家庭制作油条的做法步骤:10
    10
    再炸一锅,因我放入的油不是太多,所以每次只能炸2至3个油条坯,看火候及时翻面防焦。
  • 家庭制作油条的做法步骤:11
    11
    成品拍照(灯光问题)没有锅中真实效果好(实),油条自然开分了成单根的了,但口感外酥里面膨松,特别好吃、1斤面炸了一盆。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   早餐  
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更新时间:2025/3/15 6:44:33