“中医讲究以形补形，这道菜形似鸡蛋，吃着香豆腐！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
牛脑鸡蛋豆腐羹的做法步骤
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1焯水 -
2成品 -
3成品 -
4成品 -
5成品 -
6鸡蛋 -
7开始炖制 -
8炒清香料 -
9炒清香料 -
10做油 -
11炒清香料 -
12切好的清香料 -
13切好的清香料 -
14焯好水的牛脑 -
15焯好水的牛脑 -
16牛脑焯水 -
17洗鲜牛脑 -
18牛脑焯水 -
19自制干腌料 -
20自制干腌料 -
21干腌料腌制牛脑 -
22干腌料腌制牛脑 -
23清洗牛脑
小窍门
牛脑一定要用干腌料腌12小时以上，否则腥味太大！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
羹类