诗文 | 老式面包圈,软乎乎的 |
释义 |
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食材明细
老式面包圈的做法步骤
小窍门
1.发酵时间仅供参考,以面团状态为判断标准
2.面粉吸水性有所不同,液体可先预留15克 3.室温高时,可使用冰冷液体和鸡蛋液,有效控制面团温度不超过28度 4.烤制温度和时间仅供参考 5.材料是做一份的量,实际上我做的是两倍的量,分别用两台面包机做的,一台面包机是承受不了这么大的面团的,加上中种面团粘性和张力都很强,量大会损坏机器性能 烤箱:美的FUN 面包机:东菱BM1352B-3C 模具:学厨7寸中空玫瑰金模具 发酵箱:卡士60L
使用的厨具:电烤箱
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