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诗文 白菜鸡蛋焖饼
释义
白菜鸡蛋焖饼的做法
“烙好的薄饼改刀切成丝，炒好的白菜配上煎蛋，加少许开水与菜持平，放入切好的饼丝，焖至汤汁收干，抖散拌匀即可。”

食材明细

主料
  • 薄饼 4张
辅料
  • 白菜 适量
  • 鸡蛋 2个
调料
  • 盐 少许
  • 葱花 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 干辣椒 2个
  • 五香粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

白菜鸡蛋焖饼的做法步骤

  • 白菜鸡蛋焖饼的做法步骤：1
    1
    第一步：烙饼。这个有点难度，也可以从超市买回切好的饼丝，非常方便。
  • 白菜鸡蛋焖饼的做法步骤：2
    2
    把烙好的饼切成丝备用。
  • 白菜鸡蛋焖饼的做法步骤：3
    3
    把鸡蛋煎好，盛出备用。
  • 白菜鸡蛋焖饼的做法步骤：4
    4
    白菜切丝，葱、蒜、干辣椒改刀备用。
  • 白菜鸡蛋焖饼的做法步骤：5
    5
    白菜叶和白菜帮分开放。
  • 白菜鸡蛋焖饼的做法步骤：6
    6
    炒锅放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味，放入白菜翻炒。
  • 白菜鸡蛋焖饼的做法步骤：7
    7
    待白菜炒至断生，放入白菜叶、五香粉、盐翻炒均匀。
  • 白菜鸡蛋焖饼的做法步骤：8
    8
    加入开水与菜持平，放入煎好的鸡蛋。
  • 白菜鸡蛋焖饼的做法步骤：9
    9
    放入饼丝，将饼丝摊平。
  • 白菜鸡蛋焖饼的做法步骤：10
    10
    盖上锅盖，改小火焖煮。
  • 白菜鸡蛋焖饼的做法步骤：11
    11
    待汤汁收干，饼丝回软，用筷子将饼丝和白菜抖散拌匀即可。
  • 白菜鸡蛋焖饼的做法步骤：12
    12
    成品。绵软筋道，香辣味美。

小窍门

1.烙饼有难度，可外购。
2.葱花、蒜蓉、干辣椒爆香再放白菜帮炒至断生后放白菜叶。
3.汤与菜持平即可。小火焖煮，不要搅动。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 6:26:31