“烙好的薄饼改刀切成丝，炒好的白菜配上煎蛋，加少许开水与菜持平，放入切好的饼丝，焖至汤汁收干，抖散拌匀即可。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白菜鸡蛋焖饼的做法步骤
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1第一步：烙饼。这个有点难度，也可以从超市买回切好的饼丝，非常方便。 -
2把烙好的饼切成丝备用。
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3把鸡蛋煎好，盛出备用。
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4白菜切丝，葱、蒜、干辣椒改刀备用。
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5白菜叶和白菜帮分开放。
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6炒锅放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味，放入白菜翻炒。
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7待白菜炒至断生，放入白菜叶、五香粉、盐翻炒均匀。
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8加入开水与菜持平，放入煎好的鸡蛋。
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9放入饼丝，将饼丝摊平。
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10盖上锅盖，改小火焖煮。
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11待汤汁收干，饼丝回软，用筷子将饼丝和白菜抖散拌匀即可。
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12成品。绵软筋道，香辣味美。
小窍门
1.烙饼有难度，可外购。
2.葱花、蒜蓉、干辣椒爆香再放白菜帮炒至断生后放白菜叶。
3.汤与菜持平即可。小火焖煮，不要搅动。
2.葱花、蒜蓉、干辣椒爆香再放白菜帮炒至断生后放白菜叶。
3.汤与菜持平即可。小火焖煮，不要搅动。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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