“这是一道很传统的家常菜。我小时候妈妈就常做，红烧肉用不同的蔬菜作配菜，可以是土豆、可以是豆角，海带也是其中一种。红烧肉炖菜可以控制脂肪的摄入。这样搭配着吃，既健康又美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧肉炖海带的做法步骤
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1将猪肉洗干净切成块。 -
2准备好葱、姜、大料、红尖椒。
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3锅中放少许油，猪肉入锅煸炒。小火煸，不停的翻动，将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。
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4用煸肉煸出的油炝锅，葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。
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5加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。再加些水。
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6将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。
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7炖肉期间将干海带洗干净。放在蒸锅里蒸15分钟。
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8将蒸熟的海带切成片。
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9肉9分熟时将海带入锅。肉熟后即可关火。
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10出锅装盘享用。
小窍门
1、买商家泡发好的海带，可以省时省力。
2、红烧肉炖菜的菜品选择，根据个人喜好而定，可以选择的种类很多。
2、红烧肉炖菜的菜品选择，根据个人喜好而定，可以选择的种类很多。
使用的厨具：炒锅
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