“芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芋头蛋卷的做法步骤
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1准备食材。 -
2芋头，去皮切块，用保鲜袋封好，微波5分钟，稍凉后，加入白糖压成泥。 -
3鸡蛋打散，慢慢倒入平底锅,煎成薄鸡蛋饼. -
4将芋头泥涂在面饼上。 -
5在锅里卷成卷。 -
6用手将卷捏成三角形，切段，约1cm宽。
小窍门
芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头得黏液会使皮肤过敏。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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小吃
秋季食谱