“儿子很少吃鱼，怕刺，做了个红烧带鱼，鱼用高压锅焖了就不怕刺了，希望孩子多吃点鱼还是好的??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧酥带鱼的做法步骤
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1将整包带鱼放凉水里解冻，解冻好了之后清理干净洗净控水。 -
2将控干水的带鱼倒入料酒，花椒皮，盐腌制半小时。鸡蛋打散，葱切断，姜切片，蒜拍碎，碗里调入生抽、红烧酱油和糖再加入少量凉水备用。 -
3平底锅里放入油，将腌好的鱼裹入蛋液，然后再裹层面粉，放入平底锅煎至两面发黄。 -
4把煎好的鱼盛出来。 -
5油热后，放入葱姜蒜，八角，香叶，和干辣椒，炒出香味后倒入鱼，然后倒入调料汁，翻炒后倒入适量的水，不要加多了水。 -
6将平底锅中的鱼全部倒入高压锅，压制十五分钟至酥烂。 -
7压制好后，从高压锅倒入炒锅大火收汁，快出锅前沿锅边烹入少量白醋，然后盛出来开吃。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜