“我这里选的是180g的原切眼肉牛排，煎制起来非常简单方便。直接用煎锅煎制即可。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香煎牛排的做法步骤
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1提前把牛排放入冰箱冷藏自然缓化24小时。吃之前拿出来常温缓化30分钟即可。 -
2正反两面用海盐和黑胡椒碎腌制10分钟。
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3撕开欧芹，打开黄油块备用。
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4开大火，给厚底煎锅加热，待温度上来后倒入少许橄榄油，准备煎制牛排。
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5单面煎制50秒。
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6翻面，再次煎制50秒。
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7煎制第二面的过程中，在锅的一侧放黄油块，化开后，倒入欧芹。然后让牛排和黄油充分接触，翻面2到3次。
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8出锅。
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9用玻璃盖将做好的牛排盖住，醒肉5分钟。
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10逆牛肉的纹理切成条，开吃，非常好吃，做法简单。
小窍门
1.我这里牛排选的的1.5cm的厚度。家用燃气厚底锅煎制，50秒各一面是7分熟。牛排的熟度非常受厚度，火候，和锅的影响。
2.黄油要用动物黄油，油要用橄榄油。
原切的牛排只需要海盐和黑胡椒味道就棒棒的。
2.黄油要用动物黄油，油要用橄榄油。
原切的牛排只需要海盐和黑胡椒味道就棒棒的。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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