“茄子包饺子，鲜美多汁不油腻，比肉饺子还香还好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄子饺子的做法步骤
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1500克面粉里面加少许盐。 -
2把面粉拌成絮状揉成光滑的面团。
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3把面团醒发半小时。
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4准备饺子料。
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5把两个鸡蛋打碗里加少许清水搅拌打散。
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6锅中倒油把鸡蛋炒至两面金黄色捞出晾凉切碎备用。
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7把茄子切成条再切成小丁放盆里加盐腌制5分钟。
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8生姜切末，小葱切成葱花，鸡蛋切末，木耳切成小丁。
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9把茄子丁沥干水分放大碗里，再把图8的所有食材倒进去，里面加鸡精，盐、胡椒粉、包子饺子调料，蚝油，芝麻油搅拌均匀饺子馅就做好啦。
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10把醒好的面搓成长条切成大小均匀的小面团。
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11压平每块小面团擀成薄片。
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12饺子包好了。
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13起锅烧水，水开后下饺子，中间水开加三次水，饺子就煮好了。
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14饺子成品图咱们做个料汁，大蒜切末，里面加盐、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、辣椒面放一碗里，起锅烧油，油冒烟火时浇在食材上，里面芝麻油拌匀即可加生抽和香醋。
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15再来个煮好的饺子。
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16再加上这个料汁，一个字香。
小窍门
茄子用盐腌制过了，调馅时盐要少放。
使用的厨具：煮锅
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