诗文 | 柠蜜洋葱断背鸡翅 |
释义 |
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食材明细
柠蜜洋葱断背鸡翅的做法步骤
小窍门
1. 鸡翅之所以要断背,好处一来是方便入味,缩短了腌制和烹煮时间;二来如果鸡翅没有解冻的情况下,这种方法很快可以将鸡翅解冻。
2. 也会有朋友问为什么蜜糖水里面要放盐?其实中西厨在这个问题上的态度是一致的,即“若要甜先放盐”。通过些许的盐可以把原本的甜味带出层次感。 3. 工欲善其事不先利其器,厨房里面有一把得心应手的剪刀和刨子也是非常重要的。
使用的厨具:炒锅
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