“这段时间由于H7N9禽流感已经有一段时间没吃家禽了，今天有点想吃家禽了就来个烹调时间长一点的吧！啤酒鸭虽然各地的做法不同，但基本上以麦香味为特色，啤酒可以令鸭香浓而不肥腻，而且产生特别的风味。在焖制过程中加入适量的洋葱，洋葱在焖煮软烂之后，会为汁酱带来一股香甜味，我特别喜欢这个味道！喜欢吃辣的朋友在烹调的时候加上辣椒，就是另外一种风味了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
洋葱啤酒鸭的做法步骤
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1光鸭洗净斩件，以盐、糖、料酒、生抽拌匀备用 -
2切好洋葱、姜片、葱段和陈皮丝 -
3开锅下花生油，爆香姜片和葱段 -
4放入鸭件大火翻炒至上色 -
5加入洋葱继续翻炒片刻 -
6下啤酒、八角、陈皮丝中火焖煮至腍 -
7最后放入蚝油，以盐调味煮开收汁便可上碟
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜