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诗文	莲藕炖排骨
释义	食材明细 主料 排骨 800克 辅料 莲藕 两段 玉米 一根 配料 生抽 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量 黄酒 适量 盐 适量 八角 一个 桂皮 一段 香叶 两片 辣椒酱 适量 泡椒 两个 姜 一块 大蒜 6个 小葱 3根 花生油 适量 花椒 15粒 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 莲藕炖排骨的做法步骤 1 原材料 2 锅内放水加料酒，排骨焯水 3 砂锅内放半锅水放入泡椒、打结的小葱、香叶、八角、桂皮 4 锅内放油爆香姜蒜，放入排骨、豆瓣酱煸炒，加生抽多炒一会，炒入味 5 排骨和莲藕放入砂锅，打去浮沫，中小火炖一个半小时 6 捞出小葱，放入玉米，煮20分钟 7 转入炒锅收一下汁，放入黄酒、盐、辣椒酱 8 出锅了 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜
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