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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 三线肉 一斤
辅料
  • 八角 1颗
  • 香叶 少许
  • 桂皮 3块
调料
  • 冰糖 3块
  • 老抽 2匙
  • 盐 少许
  • 料酒 少许
  • 甜味 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切块，大块一些。(大块吃肉才香??)。
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    加入料酒，姜，煮出血沫。
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    一定要用清水洗干净，沥干水分！(不然一会要爆炸??)。
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    放少许的油。
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    把五花肉爆得金黄（可以多煸一会，看你们自己。）
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    加冰糖，炒糖色。
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    糖色变颜色后，冒大泡泡（看到糖色要好了，就马上把火关了。不然容易黑??）
  • 红烧肉的做法步骤：8
    8
    在把五花肉倒糖色里爆炒一会。
  • 红烧肉的做法步骤：9
    9
    加入老抽，料酒，香叶，八角，桂皮，水（这里我喜欢加点红糖。水一次性加够，不要中途加水影响口感）
  • 红烧肉的做法步骤：10
    10
    盖子一定盖上。这样才香！
  • 红烧肉的做法步骤：11
    11
    中火焖30分钟，待汤汁收干！
  • 红烧肉的做法步骤：12
    12
    快好了，把配料剔出来。我不喜欢有其他东西！影响美感??。
  • 红烧肉的做法步骤：13
    13
    大火收汁。
  • 红烧肉的做法步骤：14
    14
    起锅装盘，撒上芝麻。
  • 红烧肉的做法步骤：15
    15
    红烧肉上桌。
  • 红烧肉的做法步骤：16
    16
    完美！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜  
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更新时间：2026/2/23 9:06:34