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诗文
红烧肉
释义
食材明细
主料
三线肉
一斤
辅料
八角
1颗
香叶
少许
桂皮
3块
调料
冰糖
3块
老抽
2匙
盐
少许
料酒
少许
甜味 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧肉的做法步骤
1
五花肉切块,大块一些。(大块吃肉才香??)。
2
加入料酒,姜,煮出血沫。
3
一定要用清水洗干净,沥干水分!(不然一会要爆炸??)。
4
放少许的油。
5
把五花肉爆得金黄(可以多煸一会,看你们自己。)
6
加冰糖,炒糖色。
7
糖色变颜色后,冒大泡泡(看到糖色要好了,就马上把火关了。不然容易黑??)
8
在把五花肉倒糖色里爆炒一会。
9
加入老抽,料酒,香叶,八角,桂皮,水(这里我喜欢加点红糖。水一次性加够,不要中途加水影响口感)
10
盖子一定盖上。这样才香!
11
中火焖30分钟,待汤汁收干!
12
快好了,把配料剔出来。我不喜欢有其他东西!影响美感??。
13
大火收汁。
14
起锅装盘,撒上芝麻。
15
红烧肉上桌。
16
完美!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2025/6/23 19:18:22