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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 三线肉 一斤
辅料
  • 八角 1颗
  • 香叶 少许
  • 桂皮 3块
调料
  • 冰糖 3块
  • 老抽 2匙
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 甜味 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切块,大块一些。(大块吃肉才香??)。
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    加入料酒,姜,煮出血沫。
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    一定要用清水洗干净,沥干水分!(不然一会要爆炸??)。
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    放少许的油。
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    把五花肉爆得金黄(可以多煸一会,看你们自己。)
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    加冰糖,炒糖色。
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    糖色变颜色后,冒大泡泡(看到糖色要好了,就马上把火关了。不然容易黑??)
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    在把五花肉倒糖色里爆炒一会。
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    加入老抽,料酒,香叶,八角,桂皮,水(这里我喜欢加点红糖。水一次性加够,不要中途加水影响口感)
  • 红烧肉的做法步骤:10
    10
    盖子一定盖上。这样才香!
  • 红烧肉的做法步骤:11
    11
    中火焖30分钟,待汤汁收干!
  • 红烧肉的做法步骤:12
    12
    快好了,把配料剔出来。我不喜欢有其他东西!影响美感??。
  • 红烧肉的做法步骤:13
    13
    大火收汁。
  • 红烧肉的做法步骤:14
    14
    起锅装盘,撒上芝麻。
  • 红烧肉的做法步骤:15
    15
    红烧肉上桌。
  • 红烧肉的做法步骤:16
    16
    完美!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  
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更新时间:2025/3/11 21:41:20