网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红烧鸡腿
释义
红烧鸡腿的做法
“今天来做一锅好吃的鸡腿,个个色泽诱人,味道鲜香,加了土豆这个配料更是丰富了这道菜的口感,太下饭了。鸡腿的做法真是太多了,今天的红烧可以说是最简单,也最入味的了,但好吃的前提是要处理好鸡腿,让它不腥只留鲜味才行。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 8只
  • 土豆 2个
调料
  • 适量
  • 花椒 数粒
  • 八角 2个
  • 适量
  • 黑胡椒粉 3克
  • 酱油 2大勺
  • 料酒 2勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 其他 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红烧鸡腿的做法步骤

  • 红烧鸡腿的做法步骤:1
    1
    鸡腿清洗干净,用牙签扎上小孔,再加入料酒、黑胡椒粉和盐腌制30分钟。
  • 红烧鸡腿的做法步骤:2
    2
    锅里放入适量的清水,烧开后把腌好的鸡腿放入锅里焯水,也是为了去腥。
  • 红烧鸡腿的做法步骤:3
    3
    稍煮一会儿,取出投入凉水里,反复冲洗干净,控干水分备用。
  • 红烧鸡腿的做法步骤:4
    4
    炒锅里放适量的食用油,先把花椒和八角放进去爆出香味。
  • 红烧鸡腿的做法步骤:5
    5
    再把葱姜蒜放进去爆香。
  • 红烧鸡腿的做法步骤:6
    6
    接着把鸡腿放入锅里翻炒,炒至鸡腿呈金黄色。
  • 红烧鸡腿的做法步骤:7
    7
    然后加入酱油、生抽、老抽、料酒、盐和糖翻炒,至鸡腿均匀上色。
  • 红烧鸡腿的做法步骤:8
    8
    加入适量的清水,清水里以刚刚没过鸡腿为宜,因为后面要炖土豆所以水量稍多一点,如果不放其它的食材,这里的水最可以减少一些。
  • 红烧鸡腿的做法步骤:9
    9
    盖上盖子大火烧开,土豆去皮切块,放入锅里一起炖,先大火烧开,再转小火慢炖,炖熟入味即可出锅。

小窍门

1.鸡腿用牙签扎小孔为了方便入味,还不会弄破鸡皮使鸡腿变形。
2.鸡腿要先腌制一下去去腥,焯水的目的也是为了去腥。
3.鸡腿下锅后不要着急放调料,要煸炒一会儿,等上色了,再加调料,这样鸡肉味道比较好。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 10:54:06