“我以前很瘦未来也很瘦所以我现在先胖个一段时间不然人生不圆满。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
杭椒鸡胗的做法步骤
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1鸡胗清洗干净，去除表面残余的筋膜。 -
2冷水下锅放入鸡胗，加入少量料酒去腥。
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3水开撇去浮沫。
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4鸡胗捞出洗干净，切薄片。
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5鸡胗内加入盐，酱油，料酒，淀粉抓匀。腌制10分钟。
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6适量杭椒清洗干净。
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7家里没有葱花了，用洋葱代替。杭椒切斜段。
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8锅内加油！
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9下入鸡胗，翻炒至鸡胗完全变色，盛出备用。
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10备用。
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11起锅烧油，放入郫县豆瓣儿酱，小火炒出红油。
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12加入洋葱和杭椒。翻炒至杭椒变软。
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13加入十三香少量鸡精。翻炒均匀。
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14最后加入鸡胗翻炒均匀。
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15有点干，加入一勺水咕嘟咕嘟。
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16盛出就可以吃了。
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17好吃极了。鸡胗脆脆的口感。又不柴，不硬。
小窍门
鸡胗用盐和酱油腌制过，后面又用豆瓣酱，最后翻炒的时候就不要加盐了，不然就会又咸又辣。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐