“#面食#家常烙饼的种类很多，葱花饼是其中之一，它的特点是，外皮酥香，里面都是小薄层，非常柔软，葱香浓郁，凉了也不硬，是大家比较喜欢的一种饼，今天我家晚饭烙了几张葱花饼，来了一个东北农家一锅炖，吃的超满足。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常葱花饼的做法步骤
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1普通面粉加2克盐搅拌一下增加筋性。 -
2分次加入170克60度温水，用筷子搅成大面絮状。
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3先用手拢成一个面团就行，此时面团比较软，有点粘，先盖上醒五六分钟再揉就好了。
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4再揉一次面团就不粘手了，揉成比较光滑的面团后，在表面抹点薄油，装进保鲜袋密封醒面一个小时以上。
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5取出面团不用揉了，整理长条型，平均分四份。
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6取出一个擀成大面片。
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7上面刷一层食用油，撒上小葱花。
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8从一边切开如图，然后从一边开始卷起，一直卷倒最后。
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9然后把边缘处捏合一下，底部也捏合严实。
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10底部朝下，尖头朝上立起来。
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11用手按扁擀成一个圆饼。
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12锅中预热，刷一层油，下入饼胚，盖上盖子开始烙制大约1至2分钟。
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13待饼微微鼓起时，刷一层食用油
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14翻面盖上盖子再烙大约一分钟。
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15烙至两面金黄鼓起，出锅，看里面都是小薄层，非常柔软。
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16柔软筋道葱香扑鼻的葱花饼就做好了。
小窍门
食用油用玉米油和花生油都可以，我今天用的是大豆油，也非常的香，小葱用葱绿的部位就行。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
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早餐