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诗文
富硒姐姐鸡蛋羹教你做:肉末鸡蛋羹
释义
“非常简单的美味佳肴。”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
辅料
温水
适量
调料
盐
适量
葱香 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
肉末鸡蛋羹的做法步骤
1
碗中打入鸡蛋两个。
2
这个告诉一个无敌的调鸡蛋羹比例的办法!!鸡蛋壳不要扔,尽量打鸡蛋从蛋壳中间下手,蛋壳当量杯,一个鸡蛋就放四个半个鸡蛋壳的水。两个鸡蛋就用半个鸡蛋壳舀入八下。鸡蛋和温水的比例是1:2。
3
一定要在鸡蛋液里加入盐。一小勺就可以了,是为了鸡蛋定型的作用哟。这里加一个步骤,(蛋液的泡泡可以不用撇去,没有影响,实验过)碗的外围要加保鲜膜!!!保鲜膜要戳洞!!再放入锅中蒸。
4
我们炒一点点肉沫,放凉后,加入生抽,一点香油,一些葱花。备用。
5
鸡蛋放入锅中蒸20分钟,定型后,下入肉末,再用余温焖五分钟。
6
超嫩滑。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类 家常菜 早餐
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更新时间:2026/1/12 5:14:50