“这种皮厚馅少的肉包，当地人叫肉馒头。粉丝只是为了吸掉多余汤汁的。我还是叫它肉包吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉丁包的做法步骤
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1馅料原料处理干净。 -
2葱姜切末。
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3放大碗里。
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4肉切丁，最好是肥三瘦七的猪肉。
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5热锅冷油。
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6油热放食盐。
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7放肉丁翻炒，放椒盐（放十三香或者卤肉料都可以）。
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8炒均匀放生抽。
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9放老抽。
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10炒均匀放鸡精。
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11炒均匀关火，把粉丝放汤汁里。
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12搅拌均匀。
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13倒在葱姜末的碗里。
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14拌匀。
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15发酵好的大米面团。
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16揉光排气，搓长条，颗粒是米饭颗粒，样子不美，但是比纯面团好吃。
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17分成大小均匀的剂子。
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18擀皮。
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19放上馅料，抱起来，收口压在下面。
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20全部弄好，外表看起来就是馒头，当地人叫肉馒头。
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21放蒸笼上二次发酵。
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22二次发酵好的包子。
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23盖盖子，大火烧开，改中火，蒸25分钟关火，焖5分钟即可。
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24蒸好的米饭肉包。
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25成品。
小窍门
发面的过程没拍，可以去参考我的菜谱“大米白面馒头”。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
早餐
包子