“今天在蒜蓉空心菜的基础上我还增加了一样食材，炒出来的空心菜吃起来别有一番风味，家人都很爱吃。这种食材叫豆豉，也是我国传统的家用调味料，家家烧菜做饭都离不开它。豆豉味道鲜美，有浓郁的酱香味，它可以增进人的食欲。由于豆豉是豆制品营养很丰富，适合一般人群食用。夏季天热家人没有胃口吃饭，炒菜时放一些豆豉可以增进家人的食欲。下次炒空心菜你也放一些豆豉试试，吃起来别有一番风味，保证家人都爱吃。下面就请大家跟着清欢一起来做这道简单的豆豉蒜蓉炒空心菜，别忘了配一点红椒在里面，绿中带点红，色彩更鲜艳，让人看着更有食欲。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉炒空心菜的做法步骤
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1准备一把空心菜，一个红菜椒，一头大蒜，一些豆豉。 -
2空心菜清洗干净，把茎杆和叶子分开，茎杆用手掐成小段备用。（这道菜我只用了茎杆，叶子留着煮汤了）
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3大蒜去皮拍散剁碎，红菜椒去籽切成小条备用。
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4锅中倒入适量的油烧热，放入剁好的蒜蓉中小火炒出香味。
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5蒜蓉炒出香味后放入豆豉炒香。
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6豆豉炒香后改大火，放入空心菜和红菜椒快速翻炒断生。
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7先尝尝味再放入适量的盐调味。
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8放入少许的鸡精调味后即可关火装盘。
小窍门
1、豆豉含有一定的盐分，炒菜放盐之前要先尝尝味道再决定放盐量。
2、这次炒空心菜我没有用叶子，如果你要炒叶子最好在起锅之前放入叶子大火快速翻炒几下就可以出锅。这样炒出来的空心菜色泽才会好看。
2、这次炒空心菜我没有用叶子，如果你要炒叶子最好在起锅之前放入叶子大火快速翻炒几下就可以出锅。这样炒出来的空心菜色泽才会好看。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐