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诗文 豆角炖排骨
释义
豆角炖排骨的做法
“排骨炖豆角,无肉不欢小朋友的最爱,软烂鲜香,百吃不厌。”

食材明细

主料
  • 排骨 500g
  • 豆角 300g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒大料 适量
  • 香叶 1片
  • 肉桂 1块
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

豆角炖排骨的做法步骤

  • 豆角炖排骨的做法步骤:1
    1
    猪排骨解冻,冷水浸泡出血水,冲洗干净备用。
  • 豆角炖排骨的做法步骤:2
    2
    排骨冷水入锅,水开焯1-2分钟,捞出时迅速过冷水,保持肉质紧实。
  • 豆角炖排骨的做法步骤:3
    3
    铁锅加入适量的油,爆香各种调料、葱、姜、蒜,加入排骨翻炒,喷料酒,少许老抽翻炒均匀。
  • 豆角炖排骨的做法步骤:4
    4
    加入适量的水大火烧开,小火慢炖30分钟以上。
  • 豆角炖排骨的做法步骤:5
    5
    豆角去掉首尾,在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净。豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
  • 豆角炖排骨的做法步骤:6
    6
    排骨炖约30分钟左右,下入豆角,大火烧开,小火炖熟豆角。
  • 豆角炖排骨的做法步骤:7
    7
    出锅时加入盐、生抽、蘑菇粉调味,关键的一步要加葱末、蒜末、香菜末调味。
  • 豆角炖排骨的做法步骤:8
    8
    出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 18:31:47