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诗文
豆角炖排骨
释义
“排骨炖豆角,无肉不欢小朋友的最爱,软烂鲜香,百吃不厌。”
食材明细
主料
排骨
500g
豆角
300g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒大料
适量
香叶
1片
肉桂
1块
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
三刻钟 耗时
高级 难度
豆角炖排骨的做法步骤
1
猪排骨解冻,冷水浸泡出血水,冲洗干净备用。
2
排骨冷水入锅,水开焯1-2分钟,捞出时迅速过冷水,保持肉质紧实。
3
铁锅加入适量的油,爆香各种调料、葱、姜、蒜,加入排骨翻炒,喷料酒,少许老抽翻炒均匀。
4
加入适量的水大火烧开,小火慢炖30分钟以上。
5
豆角去掉首尾,在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净。豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
6
排骨炖约30分钟左右,下入豆角,大火烧开,小火炖熟豆角。
7
出锅时加入盐、生抽、蘑菇粉调味,关键的一步要加葱末、蒜末、香菜末调味。
8
出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 23:57:32